إعلامجي | قصة كفاح المكرونة!!

بقلم - شرويد سالم

المكرونة ليها قصة كفاح وتاريخ عريق، المكرونة ظهرت في إيطاليا من حوالي ألف عام، كانت في الأول شبيهة أكتر باللازانيا الموجودة دلوقتي، كانت بتتسوى في الفرن تفرق عن دلوقتي كانت طازة مش مجففة.

وضع العرب هنا بصمتهم وذلك يرجع إلى إزدهار التجارة العالمية وخاصة تجارة التوابل، فبدأ ظهور أطعمة مختلفة للمكرونة بسبب التوابل، كان يغلب عليها الطعم الشرقي، ولكنها إحتفظت بشكلها الإيطالي.

إنتشر في القرن الـ14 فكرة تجفيف المكرونة ليسهل تداولها والإحتفاظ بها لمدة أطول دون أن تفسد، وذلك ساعد الإيطاليين علي تصديرها، وساعد على إشتهار ذلك الطبق وإتخاذ هذه الشهرة العالمية.

كانت المكرونة تطهى بدون الصلصة وذلك حتى عام 1839م وذلك يرجع إلى إعتقاد الأوربيين أن الطماطم تحتوى على مواد سامة، لذلك مر وقت حتى أصبحت تدخل في الأكل خاصة المكرونة.

وقد ظهر خلال آخر 100 عام أشكال كثيرة للمكرونة تعدت الـ30 شكل للمكرونة، ما بين الفيونكات والصدف والأسماك وأشكال كتير تانية.